El puerro, conocido científicamente como Allium ampeloprasum var. porrum, es una hortaliza similar a la cebolla, pero con un sabor más suave y dulce. Es ampliamente utilizado en la cocina, especialmente en sopas, guisos y ensaladas. Se consume la parte blanca y los tallos verdes, que son blanqueados cubriéndolos con tierra durante su crecimiento.
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